Государственная ветеринарная служба Ростовской продолжает работу по профилактике и недопущению особо опасных и заразных заболеваний животных на территории Ростовской области. В целях ознакомления охотпользователей региона с действующими правилами и требованиями ветеринарного законодательства Российской Федерации, специалистами ветеринарной службы разработана памятка для охотников об угрозе причинения вреда жизни и здоровью граждан при употреблении в пищу не подвергнутого ветеринарно-санитарной экспертизе мяса от добытых животных.
Внимание! Употребление мяса, не прошедшего ветеринарный контроль может быть смертельно опасно!
Известно, что в пищу можно использовать мясо: лося, косули, дикого северного оленя, пятнистого оленя, благородного оленя (морал, изюбр и др.), кабарги, сайгака, серны, козерога, дикого барана, кабана, медведя, барсука, зайца, дикого кролика, бобра, нутрий, рябчиков, фазанов, перепелов, уток, гусей и др.
Однако, не стоит забывать, что дикие животные могут болеть инфекционными и паразитарными заболеваниями, в том числе общими для животных и человека. Путь заражения человека – употребления мяса, неустановленного качества – т.е. не прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу.
Болезни, передающиеся человеку от диких и домашних животных:
Это очень распространенное инфекционное заболевание, которое представляет серьезную угрозу для жизни человека. Им заражаются вследствие употребления в пищу сырого или плохо термически обработанного мяса диких животных, в котором паразитировали личинки трихинелл.
Возбудитель: Мелкие гельминты — трихинеллы;
Как протекает болезнь: Попадая в организм человека, личинки трихинелл паразитируют в кишечнике, провоцируя у человека частые рвотные позывы и плохое самочувствие в целом. У больного резко поднимается температура, отекают лицо и конечности, пациент жалуется на боли в желудочно-кишечном тракте. Очень сильно ноют мышцы и суставы. Трихинеллёз может закончиться летальным исходом.
Какие животные переносят: Трихинеллезом страдают около 60 видов животных, в том числе и дикие кабаны, дикие свиньи, медведи, рыси, лисы, куницы, нутрии и т. д.
Как избежать заражения: Не употреблять в пищу мясо диких животных, подверженное копчению или солению, недостаточно прожаранное и проваренное мясо. Паразиты умирают только тогда, когда температуры внутри куска мяса достигает 80 °С.
- Сибирская язва
Серьезное заболевание, которое издавна представляло опасность для зверей и человека. Источником заражения сибирской язвы являются трупы животных, к которым нельзя прикасаться, сдирать с них кожу. Дикие и домашние животные инфицируются после того, как попьют воды или поедят из источника, куда попала вредоносная бацилла.
Возбудитель: Аэробная бацилла, споры которой способны сохраняться в почве на протяжении полувека.
Как протекает болезнь: Животные, которые заразились сибирской язвой, умирают в течение нескольких дней. Они начинают худеть, у них нарушается деятельность желудочно-кишечного тракта. У человека наблюдается кожная форма заболевания: на коже, в том месте, где бацилла проникла в организм, образуется болезненный узел, который разрастается и наполняется красновато-малиновой жидкостью. Затем узел лопается, ткани, где он располагался, омертвевают, а рядом тут же возникают новые образования. При этом больного лихорадит. Без оказанной вовремя врачебной помощи пациент может умереть.
Какие животные переносят: Заразиться сибирской язвой может как домашнее, так и дикое животное;
Как избежать заражения: Не приближаться к трупу животного, быть аккуратнее при разделке туш, избегать ран и царапин, не пить воду в лесных источниках.
Крайне опасное инфекционное заболевание, от которого ежегодно умирают более 50 тысяч человек. Бешенством люди заражаются посредством укуса больных животных, чаще собак и лис.
Возбудитель: Вирус из семейства рабдовирусов.
Как протекает болезнь: Животных отличает агрессивное поведение, они бросаются на людей, бьются в конвульсиях, которые потом сменяются судорогами и параличом. Инфицированный человек проходит несколько стадий, каждая из которых сопровождается своими симптомами: лихорадкой, рвотой и тошнотой, сердечной недостаточностью и поражением внутренних органов.
Какие животные переносят: Собаки, лисы, куницы, волки, енотовидные собаки, хищные птицы и проч.
Как избежать заражения: Больных животных нужно изолировать от других зверей, лучше — пристрелить. Людям нужно как можно скорее сделать прививку от бешенства.
- Туберкулёз
Весьма распространенное заболевание, поражающее людей, животных и птиц. Заразиться туберкулезом легко, т. к. инфекция передается через дыхательные пути, через слизистые оболочки, через пищеварительный тракт.
Возбудитель: Туберкулезная палочка, подразделяющаяся на три типа: человеческая, птичья и крупного рогатого скота.
Как протекает болезнь: У человека наблюдается слабость и недомогание, повышение температуры, кровохарканье, кашель и потливость. Животные становятся вялыми, у них пропадает аппетит, затем они начинают кашлять и выделять дурно пахнущие гнойно-слизистые массы.
Какие животные переносят: Дикие птицы и животные, в том числе домашние.
Как избежать заражения: Избегать контактов с больным животным, не употреблять в пищу животные продукты (а также тушки птиц), которые не были проверены специальной ветеринарной комиссией.
- Бруцеллез
Зоонозное заболевание, опасное для жизни человека, т. к. поражает системы и внутренние органы.
Возбудитель: Микробы бруцеллы.
Как протекает болезнь: У людей и животных повышается температура тела, наблюдаются слабость и недомогание. У человека увеличиваются лимфоузлы, болят мышцы и суставы, наблюдаются носовые кровотечения, диарея и проч.
Какие животные переносят: Рогатый домашний скот, свиньи, а также зайцы.
Как избежать заражения: Не давать охотничьим собакам каких-либо частей зайца, т. к. зайцы очень часто являются источником заражения, соблюдать осторожность при разделке туш животных, не только диких, но и домашних.
- Туляремия
Весьма частотное заболевание, которое в основном переносится грызунами. Охотники могут заразиться им при ночевке в полях, в стоге сена, во время разделки туши больного животного. Кроме того, вредоносные бактерии могут проникнуть в организм человека и животного во время купания в зараженных водоемах.
Возбудитель: Мелкая бактерия семейства Francisella tularensis.
Как протекает болезнь: У человека увеличиваются лимфатические узлы, повышается температура, поражаются внутренние органы, такие как селезенка, печень, легкие.
Какие животные переносят: Кролики, зайцы, нутрии, бобры, еноты, мелкие грызуны, мыши полевки, комары, слепни и проч.
Как избежать заражения: Прививаться, истреблять мелких грызунов, не купаться в грязной воде, пить кипяченую воду, быть внимательными при разделке туш диких животных.
- Лептоспироз
Острое инфекционное заболевание, которое поражает человека и животных. Заражение происходит алиментарными или контактным путями (через слизистые, порезы и раны).
Возбудитель: Подвижные бактерии рода Лептоспира
Как протекает болезнь: Зараженных людей тошнит и рвет, поражаются печень и почки, больного лихорадит. Кроме того, больные жалуются на боли в мышцах, головокружения, озноб. Иногда заболевание сопровождается желтушным окрашиванием кожных покровов.
Какие животные переносят: Мелкие грызуны, лисы, зайцы, луни, цапли, ястребы, нутрии, ондатры, бобры, утки, лягушки и т. п.
Как избежать заражения: Не купаться в загрязненных водоемах, не контактировать с больными животными.
- Орнитоз
Вирусное заболевание, поражающее диких и домашних птиц, а также человека. Заражение происходит воздушно-капельным путем, например, тогда, когда люди чистят курятники и вдыхают вместе с пылью частички хламидий, оставшихся от испражнений птиц и их выделений.
Возбудитель: Вредоносная бактерия из числа хламидий.
Как протекает болезнь: У птиц наблюдается опущение века и помутнение зрачков, плохой аппетит. Люди, страдающие орнитозом, мучаются сильными головными болями, кашлем, жжением в груди, слабостью и потерей аппетита. Пациент очень плохо себя чувствует, не может переносить даже минимальные физические нагрузки.
Какие животные переносят: Попугаи, фазаны, утки, голуби, снегири, куропатки, канарейки, домашние птицы
Как избежать заражения: Стараться меньше контактировать с птицами, надевать специальные маски при входе в курятник, регулярно проводить санитарно-ветеринарные мероприятия.
Чтобы обезопасить себя и своих близких, охотпользователям нужно знать и помнить следующее:
- Разделывать тушу животного, при наличии ран или царапин на руках нельзя!
- Мясо добытых животных обязательно нужно подвергать ветеринарно-санитарной экспертизе (ВСЭ). Экспертиза проводится специалистами государственной ветеринарной службы районных станций по борьбе с болезнями животных, в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках, а также в участковых ветеринарных лечебницах.
- При доставке мяса для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы владелец должен предоставлять ветеринарное свидетельство (ветеринарную справку) о благополучии местности по заразным заболеваниям диких и домашних животных, в котором должны быть указаны время и место добычи, результаты ветеринарного осмотра.
- Для полной ВСЭ направляются туша дикого животного целиком с головой и внутренними органами. Если это по каким-либо причинам невозможно, то для исследования на трихинеллез дикого кабана, барсука и медведя направляются пробы мышц. При этом, результат по трихинеллоскопии будет выдан только на данную присланную пробу, а не на всю тушу!
- В случае лабораторного подтверждения заболевания ветеринарные врачи госветслужбы района немедленно ставятся в известность и, в зависимости от выявленной болезни проводятся мероприятия по недопущению распространения болезни.
- По результатам ВСЭ государственной ветеринарной службой выписывается ветеринарная справка форма № 4 или ветеринарное свидетельство форма № 2. Этот документ является гарантией безопасности предоставленной продукции.
Напоминаем:
По вопросам контрольно надзорных мероприятия обращаться в приемную управления ветеринарии Ростовской области: 344064, Ростов-на-Дону, ул. Вавилова, 68, тел. 223-20-57.
За дополнительной информацией по вопросам проведения ветеринарно-санитарной экспертизы обращаться в филиалы ГБУ РО «Ростовская областная станция по борьбе с болезнями животных с противоэпизоотическим отрядом». Контактная информация по ссылке: http://rostoblvet.ru.
