На Дону начали в промышленном объеме выращивать австралийских раков. Компания «Ростов-лобстер» занялась выращиванием членистоногих в Волгодонском районе.
Если донской рак проходит путь до взрослой особи за 4-5 лет, то заморский гость — всего за полгода. При этом самого мяса в одной особи австралийского рака значительно больше. Объемы у фермы пока не большие — около 2 тонн продукции в год, однако в планах расширение производства в десятки раз.
Накануне отправки первой партии раков на продажу, предприятие заключило договор на ветеринарное обслуживание с Ростовской областной станцией по борьбе с болезнями животных. Ветеринары из Волгодонского подразделения СББЖ будут контролируют процесс выращивания раков, условиях содержания и транспортировки продукции.
Кроме того, раз в месяц в Ростовской областной ветеринарной лаборатории будут проводить микробиологические исследования членистоногих на КМАФАнМ, БГКП, стафилококк, сальмонеллу и листерию, а также паразитологические исследования на гельминтозы, гельминтозоонозы и наличие эктопаразитов.
— Первая проба от «Ростов-Лобстера» поступила в лабораторию 10 сентября, результаты исследований отрицательные, — сообщили в лаборатории.
